腌制香椿芽

春天的头茬香椿采下来，一时吃不了，可腌制了放入冰箱冷冻，想吃时拿出跟新鲜的一样，今天就教大家如何腌制香椿芽。

樱花的用料

香椿芽 1000g	盐 100g
水

步骤1

新鲜香椿芽挑去干枝，用水洗净平铺在锅拍上晾干水分

步骤2

将香椿放入一个大盆中，洒上盐

步骤3

用双手一边按压一边轻揉，使盐充分进入香椿中，一边揉一边翻拌均匀

步骤4

揉至香椿稍微变湿，体积变小，盐份渗入，即可分装到保鲜袋中放冰箱冷冻，随吃随取就好

步骤5

成品图

晾干水份时一定要经常翻面，使每朵香椿的表面水份都晾干，不可放在阳光下暴晒，脱水太多腌制出来不好吃。

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