花生巧克力夹心饼干

花生是一款最最常见，最最容易买到的坚果，而且含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。这款混入了花生的饼干，口感松脆，加上巧克力花生夹心，饼干入口香甜，搭配一杯咖啡，作为下午茶点，非常的适宜。

花生巧克力夹心饼干的用料

低筋粉 100克

黄油 80克

糖粉 50克

熟花生 50克

全蛋液 15克

盐 1/4小匙

黑巧克力 40克

黄油 20克

动物性淡奶油 20克

熟花生 25克

花生巧克力夹心饼干的做法

步骤1

将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯，打成细腻的粉末。

步骤2

将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。

步骤3

将辅料的40克黑巧克力，20克黄油，20克淡奶油放入同一个容器，隔水融化。

步骤4

然后加入步骤2的25克粗花生碎。

步骤5

搅拌均匀，放置一旁室温凝固，这就是花生巧克力夹心馅料。

步骤6

开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐，打发至蓬松。

步骤7

然后分两次加入全蛋液，搅打均匀。

步骤8

接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物，继续用打蛋器搅打至蓬松状态。

步骤9

筛入100克低筋粉。

步骤10

拌成光滑的面团。

步骤11

将面团装入饼干模具，然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。

步骤12

取出，切片，厚度为0.3cm。

步骤13

摆入烤盘，注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可取出。

步骤14

移到冷却架上冷却。

步骤15

冷却后抹上花生巧克力馅料，盖上另一片饼干即可。