酸菜雨
酸菜的做法
步骤1
草鱼一条，约4斤，清理肚子，刮鳞，洗净
步骤2
把鱼从中间分成两半，小心片取鱼肉，将头、鱼骨和鱼肉分开待用
步骤3
将葱、姜、蒜、辣椒、花椒，准备好待用
步骤4
豆芽洗净待用
步骤5
锅里入油烧热，放入辣椒、花椒炸出香味，再将葱、姜、蒜放入，爆香，放入鱼头及鱼骨，翻炒一会，倒入水，及酸菜料包，豆芽，放盐。大火烧开5分钟，依次小心划入鱼片，再开锅后即可出锅。酸菜的烹饪技巧
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