菠萝果酱-夏热里的小清新

春天开始就是凤梨热卖季节，一直到夏天凤梨产量旺盛到处可以看见售卖，这个时候除了做凤梨酥也是做凤梨果酱的好时期。 由于老家一年四季都是夏天，而凤梨也属于热带水果，所以在任何时机都可以品尝凤梨。老家的大伯种了一些凤梨，我回去的时候他给了我刚摘下来的新鲜凤梨；我就用来做了果酱，选择了最简单的方式将凤梨打碎熬煮即成果酱了。在老家不叫凤梨或菠萝，我们称为【黄梨】。 凤梨果酱非常适合用来做派，老家的烘焙店有卖现成的派皮【PASTRY】所以我也省了自己叠被子做派皮的步骤，买现成的简单多了。