红烧鳗鱼

之前身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩好鲜美哈，谢谢太爷爷啦(^0^)/

红烧鳗鱼的用料

步骤1

鳗鱼洗净，去除污物，斩件

步骤2

蒜头剥好

步骤3

葱段、姜片、香叶、干辣椒备好

步骤4

油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖

步骤5

倒入适量的料酒

步骤6

加入生抽

步骤7

倒入蒜头

步骤8

加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右

步骤9

烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅

步骤10

加入盐

步骤11

撒入胡椒粉

步骤12

倒入水淀粉勾芡

步骤13

最后大火收汁即可

海鳗直接加水即可，无须煎海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲

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