经典红烧肉

经典红烧肉的用料

步骤1

将五花肉切成两厘米见方的肉块，放入开水中，变色即可，将焯干净的肉捞出来。

步骤2

锅中放少许油，一勺即可，放入一大勺白糖，待到糖变焦，冒小泡，中小火将肉放入锅中，不停翻炒三分钟上色。

步骤3

放入葱姜料酒，花椒大料，盐，生抽，我加了一点蚝油提鲜。反复翻炒

步骤4

加入开水没过五花肉，放入桂皮，冰糖，盐，小火盖上锅盖炖30～40分钟，隔十分钟翻一下锅。

步骤5

大火收汁，红烧肉最好啦！如果发现肥肉还是有些大说明炖的不够，此时可以再加沸水继续炖。直到肉变成一厘米见方的肉块即可出锅。

步骤6

红烧肉出锅啦！肥而不腻！

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