杏仁排包

杏仁排包的用料

步骤1

除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜至扩展阶段。将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至倆倍大。【泡沫箱内放入温度计。俩杯温水。根据温度计显示的温度调节水温。温度控制在25到26度】

步骤2

排气分割成60克/个。松弛15分钟。

步骤3

将松弛好的面团擀成长舌状，

步骤4

翻面卷起，捏紧收口处，搓成条状【长度跟模具内长度一样长】

步骤5

排入烤盘内。

步骤6

放温暖处发酵至倆倍大。【泡沫箱内放入温度计。俩杯温热的水。根据温度计显示的温度调节水温。温度控制在33到37度】表面刷蛋液，撒上杏仁片。放入预热好的烤箱。170度20分钟上下火中层烤制【温度时间仅供参考】

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