有“内涵”的小金瓜【愛の金瓜豆沙包】

豆沙包的用料

步骤1

南瓜洗净削皮切成小块上锅蒸至软面

步骤2

蒸好的南瓜压成南瓜泥，放凉备用

步骤3

面粉和酵母混合备用

步骤4

放凉的南瓜泥倒入面粉和酵母的混合物，和成光滑的面团，放在温暖湿润处发酵至2倍大。

步骤5

葡萄干洗净备用。

步骤6

将发酵好的面团分成若干个剂子后擀成皮儿，包入豆沙，朝下收口，整形，用刀背划出小金瓜的花纹，每个上面按一个葡萄干做蒂儿，做成小金瓜造型。

步骤7

凉水上锅，开锅后转中火，蒸20分钟即可。

南瓜用量：因为我全用南瓜和的面没有用水，所以要看面粉的吸水性和南瓜的质地来判断南瓜的多少。

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