口味虾

夏天又是小龙虾大量上市的季节，口味虾店里吃着总觉得不干净，在家反复做味道极好，宴客，宵夜都不错。。。

口味虾的用料

小龙虾 500g

姜少许

大蒜 3瓣

八角 4个

桂皮 3块

豆瓣酱 3大勺

食用油少许

生抽 1勺

山胡椒油少许

干辣椒 10个

口味虾的做法

步骤1

挑选不是红色的虾，腿细肉肥

步骤2

配料备好

步骤3

小龙虾冲洗一遍后用盐水浸泡15分钟用小牙刷一个个刷干净，清洗2遍，再掰掉头，最后掐住尾部中间的尾翼左右拽慢慢拉出虾肠

步骤4

起锅油烧热，放入姜蒜八角桂皮超出香味

步骤5

放入豆瓣酱炒出红油

步骤6

倒入干辣椒和虾一起翻炒5分钟

步骤7

加水盖过小龙虾煮5分钟

步骤8

汤汁收的差不多了，放入少许生抽和5滴山胡椒油调味即可出锅

1.小龙虾也可用剪刀在二分之一处剪下去，再拉出胃部黑色囊状物，可以看到虾黄，这是个好东西！我的大部分没要。2.山胡椒油必备去腥味很好，而且开胃