香辣炒肉皮

肉皮炒好后要趁热吃，软弹刚好，凉了弹性就太强了，哈哈

香辣炒肉皮的用料

步骤1

锅里少许油烧热，爆香干辣椒蒜生姜

步骤2

到入肉皮翻炒几下，到入青椒翻炒，到入辣椒酱，豆瓣酱，黄酒继续翻炒，调入少许盐

步骤3

肉皮变色，变弯，在锅里跳跃的声音，就可以出锅啦

肉皮处理干净和凉水一起下锅，放入几片生姜，到点胡椒粉进去煮开后，小火烧六七分钟，捞出放入凉水洗洗，把肉皮上未清理干净的东西清理干净，然后切丝备用。喜欢弹性十足的，煮的时候就时间相对短些，反之。

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