红豆沙椰奶仙草芋圆

红豆沙椰奶仙草芋圆的用料

步骤1

芋头，红薯，紫薯上锅蒸至软烂，去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团

步骤2

将木薯粉面团和芋泥薯泥混合，加入适量白砂糖，边揉边缓缓加入木薯粉，直至揉成软硬适中的面团

步骤3

案板上撒少许淀粉，将揉好的面团搓成条，切成小段，再揉成小球

步骤4

将揉好的芋圆表面沾上淀粉，可以防止粘连

步骤5

开水下锅煮至浮起，过冷水，然后浸泡在冷水中

步骤6

锅中烧少量水，融化适量冰糖，加入椰奶，开锅后加入芋圆

步骤7

根据个人口味加入红豆，烧仙草等配料

红薯，紫薯和芋头的含水量不同，加入木薯粉的量也不同芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹

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