自制肉夹馍（猪肉）的正宗做法、馍馍配料、温水、酵母、中筋面粉、卤肉馅配料、猪五花肉、葱、姜、桂皮、八角、五香粉、老抽生抽、冰糖或者白砂糖、红烧汁或者豆瓣酱怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

自制肉夹馍（猪肉）

身在国外，想吃国内的美食各种困难，虽然有很多中餐馆，但是味道真心和国内没法比，碍于对外面食材又各种不放心，所以总喜欢往上各种搜索，摸爬滚打的做各路小吃

自制肉夹馍的用料

馍馍配料

温水 210g

酵母 5g

中筋面粉 400g

卤肉馅配料

猪五花肉 5条或700g

葱适量

姜若干片

桂皮适量

八角适量

五香粉适量

老抽生抽适量

冰糖或者白砂糖适量

红烧汁或者豆瓣酱适量

自制肉夹馍的做法

步骤1

馍馍步骤：1:先将温水和酵母混合均匀，可静置5分钟. 2:将静置好的温水酵母混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

步骤2

3:将絮状面粉揉成光滑面团。盖上厨房用纸或纱布或干净的毛巾，静置醒面团20分钟

步骤3

4:醒好的面团更加光滑

步骤4

5:将醒好的面团按揉至光滑，然后搓成一长条。 6:将长条分成十分。 7:取一个小面团压扁，擀开，然后对折。 8:对折后卷起来，如图。 9:全部卷好醒10分钟 10:拿一个卷卷竖起压扁，稍擀几下一个馍馍就好了，剩下九个照做。

步骤5

11:平底锅不用放油，直接烘烤4分钟即可

步骤6

馍馍就做好了，因为之前的步骤中有“对折”一步，所以中间割开后会自动形成一个口袋状

步骤7

肉的做法：1:葱姜料酒加水盖过肉，出血水 2:倒掉出血水的水洗干净煮过的肉，重新备一锅水加入八角桂皮五香粉生抽老抽红烧汁冰糖，口味自己根据喜好调配 3:直至肉酥烂取出 4:加入香菜一起剁烂 5:切一个青椒，切成丁 6:将剁好的肉馅，青椒，加点卤肉的汤汁拌匀

步骤8

将肉塞进馍馍就好啦，非常的多汁，肥而不腻，超赞