白醋点豆腐

白醋点豆腐的用料

步骤1

黄豆洗干净，泡八小时。泡豆水一定要倒掉。加5斤水打成豆浆。

步骤2

倒入细布里，滤掉豆腐渣。

步骤3

煮开后，开小火。多煮二分钟，这时可以配醋水，125ml水加25ml白醋。关火，加一斤水（也可不加水，等豆浆温度降到八十度左右）。把配好的醋水分三到四次加入豆浆里，一边加一边慢搅。

步骤4

加完醋水后，再开火煮一小会儿，就会出现大豆花，并且豆水分离。关火。漏盒子里垫一细白布，倒入煮好的豆浆，把周围的布复过盖上面，另同一个不漏水盒子装水压上面。（吃的老多压会儿，吃的嫩少压会儿）

步骤5

这是做好的豆腐加了皮蛋，菇子，大骨汤。好美味。你们也来做做。不难哟！

步骤6

没有模具，我是用一次性餐盒做的。

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