凉菜大全
凉菜大全的做法
步骤1
用料 ? 紫茄子 2根 葱姜蒜 少许 酱油 生抽1勺 老抽少许 醋 少许 味精 少许 盐 油泼辣椒 花椒或者藤椒油 白糖 小半勺 做法 ? 1 茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条 2 蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁 3 调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。 4 如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香凉菜大全的烹饪技巧
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