【胃口大开的美味早餐】?之二土豆鸡蛋饼

一天之计在于晨。早餐是一天之中最重要的一顿饭，晚餐或许可以省略，但是很多人的生活恰恰相反，早餐不吃或者对付吃点儿，晚餐却异常丰富。俺只想对你说：早餐很重要，请重视起来吧

【胃口大开的美味早餐】?之二土豆鸡蛋饼的用料

土豆一个

鸡蛋两个

香葱适量

盐一茶匙

孜然粉一茶匙

胡椒粉 1/2勺

【胃口大开的美味早餐】?之二土豆鸡蛋饼的做法

步骤1

材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）

步骤2

取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

步骤3

调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

步骤4

磕入鸡蛋搅拌均匀。

步骤5

加入3大勺面粉拌匀。

步骤6

最后加入葱花拌匀。

步骤7

平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

步骤8

大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。翻面继续煎熟。

步骤9

出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）

【胃口大开的美味早餐】?之二土豆鸡蛋饼的烹饪技巧

碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。