自制酱牛肉

步骤1

清洗并浸泡牛腱子肉（30一60分钟），去掉血水。

步骤2

冷水和牛肉一同煮，锅开后撇出浮沫，煮5分钟，捞出，浸入冷水中。

步骤3

锅中重新加入冷水烧开，放入冷水中浸泡的牛肉，依次放入葱段（1根），姜（1块），花椒（一小捏），八角（2颗），桂皮（一小块），老抽（1勺），生抽（2勺），甜面酱2一3勺，盐适量，山楂2颗，大火煮开30分钟，转小火90分钟。晾凉，放入保鲜盒，放入冰箱即可。