山楂排骨

山楂排骨的用料

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

排骨洗干净，斩成小块。

步骤3

锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。

步骤4

取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。

步骤5

热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。

步骤6

倒入料酒，快手翻炒均匀。

步骤7

加入砂糖，翻炒几下。

步骤8

加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。

步骤9

加入山楂、红曲米和适量清水。

步骤10

大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。

步骤11

翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。

1、材料中的红曲米是为了使成品的颜色更漂亮，没有的可以不加。 2、排骨只需氽一下，把浮沫逼出来就可以了。 3、别把汁儿收的太干哈，那汁儿拌饭可是杠杠地好。

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