贵妃鸡翅

贵妃鸡翅的用料

步骤1

鸡翅化冰清洗干净备用。

步骤2

锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。

步骤3

焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。

步骤4

热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。

步骤5

放入鸡翅翻炒上色。

步骤6

加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。

1.鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。 2.若没有冰糖，也可以用白糖代替。

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