皖鱼腩焖豆腐

皖鱼腩焖豆腐的用料

步骤1

将鱼腩清洗干净捞出沥干切块，撒入盐、白酒、淀粉拌匀，豆腐切块，姜切片，葱、芫茜切段。

步骤2

先将姜片放在油锅里面爆香，再将刚才腌好的鱼腩油锅里用小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，才不会糊、粘底，然后拿出装碟子上。

步骤3

将锅洗净，重新倒入油，煎豆腐块，也是两面煎黄，再放入之前煎好的鱼腩，加入少量生抽、耗油、盐、糖。把锅盖盖上，焖5分钟左右。

步骤4

打开锅盖，倒入少量开水，转中火，再焖1-2分钟。

步骤5

差不多时，加入葱、芫茜，再焖1分钟。然后装上碟子。

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