家常红烧肉（及简单）
家常红烧肉（及简单）的做法
步骤1
准备配料，桂皮要少放
步骤2
五花肉切小方块
步骤3
入开水汆一下，三分钟即可，不宜过久，不然会煮老
步骤4
锅中油烧热，放入冰糖，炒糖色，不用太多，我放了八颗小块冰糖
步骤5
糖色呈焦黄色时放入汆好的肉块，翻炒，挂色，此时我放入了一半葱、姜借着油温一起翻炒
步骤6
挂色后放入所有配料，加热水至没过肉，加料酒、盐、鸡精、糖、酱油，根据个人口味而定，小火煮约40分钟，大火收汁即可
步骤7
出锅～非常好吃，肥而不腻家常红烧肉（及简单）的烹饪技巧
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- 元丰己未三院东阁作·己未九月予赴鞫御史闻 苏颂
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