潮汕版-糯米饭

喜欢糯米饭，香甜软糯之余，材料都是可以存放较久的，遇到哪天懒得出门买菜、雨天、吃腻普通炒饭，在家随手也能做上可口的糯米饭～

糯米饭的用料

步骤1

香菇洗净放入温水中泡发；

步骤2

糯米洗净，放入电饭锅，水刚好满到糯米，按煮大米饭的方法煮；

步骤3

虾米洗净凉水中泡一小会，捞出切小粒待用；葱洗净切成葱花；腊肠剪成薄薄小块；泡发好的香菇剪成薄薄小片；菜脯切成小小粒；

步骤4

锅里放少量油，中小火，放入菜脯、腊肠煎一小会，腊肠有点上色，放入虾米碎，煎一下，倒出；

步骤5

再放少量油，小火，放入香菇碎，翻炒一会，放点点盐，再放1汤匙开水，翻炒一会，水收干，加入酱油1，炒匀，加入炒好的腊肠等材料、葱花；

步骤6

炒匀之后放入煮熟的糯米饭，拌炒均匀，依次放入细砂糖、酱油2、适量盐巴、胡椒粉；翻炒拌匀之后，起锅装碗～

1.建议香菇、腊肠用剪刀，切得快而且切得薄； 2.糯米饭最重要是煮饭的水的量，千万不要多，水多了饭会变得一团团； 3.在没有熟练用压力锅煮糯米饭的情况下，建议用电饭锅，不用看火也不会夹生或者太熟； 4.炒的过程不要用大火，尽量用中小火炒，因为香菇、糯米、腊肠都是易焦食物～