龙眼扣肉

龙眼扣肉的用料

三层肉 300g	莲子 30g
糯米 100g	红糖 50g

步骤1

莲子，糯米泡发四小时以上

步骤2

泡好的糯米蒸熟，拌入红糖待用

步骤3

五花肉洗净，放入冷水中烧开，沥干水分，油锅烧热，放入冰糖，将三层肉的表皮稍微煎炸一下，切成八公分左右的薄片。

步骤4

拿肉片将莲子以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮朝下，依次放入扣碗

步骤5

把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧

步骤6

做好的扣肉放入蒸锅蒸约50分钟，

步骤7

蒸好之后端出蒸锅，取盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，拿掉扣碗即可。不需要再放入其他调料，软糯香甜，切甜而不腻，有安神补血，健脾益气，滋阴补肾之功效。

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