肉末茄子

这道菜是特意跟一位厨师请教的，好不好吃大家自己试试吧

肉末茄子的用料

步骤1

圆茄子洗净切块，锅内倒入食用油，大火烧热，放入茄块，煎到茄子稍软，有点焦黄捞出控油。

步骤2

这样就可以了，不用太焦

步骤3

肉切末，

步骤4

葱姜蒜切末备用

步骤5

锅内留少许油，放入肉末，生姜末煸炒一下

步骤6

放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，加入两匙白糖，1勺生抽翻炒

步骤7

倒入煸好的茄子翻炒几下，加入半匙盐，然后加入半碗水煮一下，收收汁后加入葱蒜末，即可出锅了。好吃就是这么简单。

勺是指喝汤用的小勺子，匙是调料盒里面自带的小匙。豆瓣酱本身就咸，所以盐要少加，不然就太咸啦。我用的是老家用黄豆压榨的纯大豆油，大家超市买的油不会很油。

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