虎皮尖椒

步骤1

将尖椒清洗干净后去蒂。 2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。 3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。 4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。 5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。 6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面 7、出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。 8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。 9、将尖椒再次放入锅中煸炒。 10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。