蜜制金桔--止咳平喘小能手

金桔，富含VC，止咳平喘，居然更有甚者传言可舒解郁闷之情，所以，有点小咳喘或是想平时多傍些VC在身的小伙伴可以常备着它，不光颜色美，口感也是极佳的，金桔更不会像柚子皮那样处理不当会略带些苦味，这个完全是清香甜美型。

蜜制金桔的用料

金桔 500g

白砂糖 50g

冰糖 130g

清水 400ml

食用盐

蜜制金桔的做法

步骤1

金桔去柄冲洗沥干，用食用盐搓洗果皮表面，两用清水冲洗干净沥干水份。

步骤2

取一个金桔分两次对半切，成四块，其余的都这样处理，之后洒上白砂糖拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一天。

步骤3

取出腌制好的金桔，加冰糖和清水。

步骤4

锅中煮开水，开盖中火熬制，果核浮起时，用漏勺舀出来。

步骤5

20分钟左右，水量少了，开小火慢慢熬煮。

步骤6

出胶质的状态，果肉已经变的透透的亮亮的，汁水也很粘，这样就可以啦。

步骤7

盛入碗中，色泽真是迷人。

步骤8

温热时，装到准备好的玻璃瓶中，密封盖好，放冰箱冷藏。

步骤9

冷藏后，拌着自制的酸奶，清香。

步骤10

冲水喝，给家人备上一杯。

蜜制金桔的烹饪技巧

果皮要用盐轻轻地揉搓，再用清水冲洗，在清洗的同时，你会闻到一股释放出来的清香。切金桔时，果核我顺手去掉了一部分，当然也可以不去，因为后面熬者时，它会浮上来很多，可以用慢慢漏勺舀出来。金桔可以冲水喝，可以拌着酸奶吃，可以淋到你喜欢的小点心上，用到蛋糕里，又是个全能。消毒工作做地好的话，一瓶果酱冷藏保存能有2-3个月，但还是请尽快吃完！