油饼（香豆饼、油香）

豆饼的用料

步骤1

第一份面用于制作烫面。面粉中加入香豆粉和鸡蛋，加入烧热的油（不放水）将面和好备用。

步骤2

第二份面用于制作发面。在面粉中加入温水化开的发酵粉水，和好发酵备用。

步骤3

将烫面和发面混合，揉至完全混合为止，醒20分钟。

步骤4

将醒好的面分为50克一个的小面团。

步骤5

将分好的小面团擀开，用刀在饼中间划两道后再醒5分钟。

步骤6

锅中加油（菜籽油最佳）烧至七成热，放入油饼，待两面变黄后捞出。

步骤7

捞出后控油，即可食用。

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