西兰花炒蛋

步骤1

西兰花掰开切好，烧一锅开水，把西兰花倒入，焯一下，可以去掉西兰花的青涩味和保持西兰花的颜色，易熟！焯完之后倒出备用，鸡蛋搅拌好备用

步骤2

热锅凉油，油热后开小火，将搅拌好的鸡蛋沿着锅面倒入，用铲子快速转圈搅动，使得蛋碎一点（跑马蛋）

步骤3

然后开中火，倒入西兰花，稍微翻炒几下，加水，放盐，上盖！烧开后可多煮少会儿即可盛出！