黄磊版葱油拌面

黄磊老师版的葱油拌面区别在于他在酱汁里加了水或汤汁，直接把煮熟的面倒入葱油酱汁中搅拌出锅，优点在于面的色泽非常好看，今儿还特地试了一下，面条热热的，还有点粘粘的…

黄磊版葱油拌面的用料

面条适量

葱大把

油适量

酱油 3大勺

白砂糖 1茶勺

黄磊版葱油拌面的做法

步骤1

准备材料，一人份量 ①面条 ②酱汁：酱油+糖，3大勺酱油，1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。 ③葱：切长段

步骤2

煎葱，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色，葱焦黄。

步骤3

倒入酱汁，煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤，看大本营中黄磊老师这边就有加，否则光光酱油酱汁不会有那么多。

步骤4

倒出待凉，这次油似乎用多了…但后来伴着正好（≧≦）

步骤5

将煮好的面条过冷水，葱油通通倒在上面，再搅拌一下，就可以尺啦！

关于葱，葱可以稍微煎更久一点点，这样会更香。关于面，煮好的面可以用冷水先泡着，这样不会粘成一大块。关于葱油，因为葱油含大量的油、盐、糖，可以一次性做上一大瓶葱油储存起来，想吃了就直接煮个面就好，估计可以放个1周时间。不过我不建议啦，食物嘛，新鲜为首！再者做葱油的过程也不复杂。