五香红茶鹌鹑蛋
中国是茶的故乡，漫长繁琐的演变让茶叶与每个人的生活息息相关。懂茶爱茶之人，是连喝过的茶叶不舍得扔的，晾晒后用作枕头芯，据说有清神醒脑的作用。对于普通人来说，在早餐的餐桌上吃上一枚茶香四溢的五香茶叶蛋，自然是极好的。我更偏向于用鹌鹑蛋，一个个小小的，样子萌萌的惹人喜爱，而且更容易入味。用红茶来煮茶叶蛋，红茶特有的甘甜清淳更容易融入汁水中，也可以让花纹呈现玛瑙般的诱人红色。
五香红茶鹌鹑蛋#均衡年夜饭#的做法
步骤1
鹌鹑蛋洗净，放入锅内，加入清水煮沸后再继续煮3分钟。
步骤2
将鹌鹑蛋沥干水分，然后放入冷水中浸泡片刻。
步骤3
锅内重新加入冷水，放入桂皮、香叶、八角和红辣椒，大火将水煮开。
步骤4
冷却好的鹌鹑蛋用勺子背面将表面敲出均匀的裂纹。
步骤5
然后将鹌鹑蛋放入水中，再放进红茶茶包。
步骤6
加入生抽和老抽，再加入盐和糖。
步骤7
大火煮沸后转小火煮20分钟。
步骤8
煮好冷却之后盖上锅盖，放入冰箱冷藏浸泡过夜，让其入味之后更美味。
步骤9
成品图
步骤10
成品图
步骤11
成品图
步骤12
成品图五香红茶鹌鹑蛋#均衡年夜饭#的烹饪技巧
**鹌鹑蛋煮好之后用冷水浸泡一下，有助于蛋壳与蛋白很好的脱离，这样吃的时候就不会粘皮啦，很好剥。 **如果不吃辣的也可以不加辣椒。不过2枚干辣椒其实也只是微辣而已。 **煮的时候汤汁要差不多没过所有的鹌鹑蛋，这样味道才会均匀的渗入。 **冷却之后让煮好的鹌鹑蛋放入汤汁中浸泡一段时间，有助于入味。
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