8寸芒果慕斯蛋糕的正宗做法、芒果肉、牛奶、牛奶、白砂糖、淡奶油、奥利奥饼干、黄油、吉利丁片、热水、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 400g

牛奶 70g

牛奶 15g

白砂糖 40g

淡奶油 300g

奥利奥饼干 150g

黄油 60g

吉利丁片 4片

热水 60g

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的

步骤2

黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏

步骤3

400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥

步骤4

三片吉利丁片冷水泡软

步骤5

剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化

步骤6

300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用

步骤7

奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀

步骤8

从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时

步骤9

最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

步骤10

2小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚

步骤11

我用电吹风吹了一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型

步骤12

我这个没定型直接切了，切掉了一块饼干