蔓越莓芝士夹心小面包的正宗做法、高筋面粉、蛋液、蔓越莓干（切碎）、芝士（切块）、细砂糖、干酵母、盐、奶粉、水、黄油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓越莓芝士夹心小面包的用料

高筋面粉 150克

蛋液 45克

蔓越莓干（切碎） 45克

芝士（切块） 50克

细砂糖 30克

干酵母 3克

盐 2克

奶粉一大勺

水 45克

黄油 12克

蔓越莓芝士夹心小面包的做法

步骤1

将面粉、糖、盐、奶粉混合倒在盘里混合。

步骤2

在面粉中挖一个坑，在坑中心倒入打散的鸡蛋和用温水溶解的干酵母，加适量水，搅拦成絮状，开揉。揉至面包可拉伸成膜状。

步骤3

加入融化的黄油，继续揉，揉至黄油完全被面包吸收。

步骤4

加入切碎的蔓越莓，将蔓越莓与面包充分揉合。

步骤5

两次发酵。第一次，发酵一小时左右，具体看发酵情况，发酵后面团呈两倍大即可。将面团六等分，揉圆发酵十五分钟。

步骤6

将面团压扁，中心放上切成块的芝士。仔细包好，注意底部不能太薄，封口一定要严实，否则在发酵或是烘烤时，芝士会流出来的。

步骤7

最后一次发酵。烤箱预热至四十度，关闭，放入面团，底上放一碗水，发酵四十五分钟左右。

步骤8

取出面团，预热烤箱至170度，上下火，十二分钟。具体时间根据实际情况，出香味后注意观察，面包呈黄色，即可结束。