水煮花生米

凉了味道更佳

水煮花生米的用料

生花生米适量	八角几粒
配菜胡萝卜，芹菜

步骤1

生花生米，适量，用水浸泡，1小时左右为佳，时间久点也没关系。

步骤2

泡好的花生米冲洗干净后，冷水入锅，煮至浮末出来，再次冲洗干净。这样煮出的汤汁更清澈。

步骤3

重新冷水加焯好的花生米，煮开后，放几粒八角，八角也提前泡下，洗去浮尘。加一勺盐，不咸没关系，先入味下。

步骤4

煮15分钟。期间，胡萝卜和芹菜切丁，花生米出锅前放入。再放一勺盐，盐量自己把握，分两次放：过程中和出锅后。一次全放了，煮出来还是不够味。

步骤5

即食，放凉后更佳。

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