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诗文 【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉
释义

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉


这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~ 猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒~~ 除了一点花椒炝锅~~一点点料酒，一点点生抽，一点点糖，一点点盐~~~~别无它物~~ 不过这样的调料搭配，炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~O(∩_∩)O~~~ 这么一道不是【回锅肉】的【回锅肉】，我也不知该取个啥名~~还是叫【回锅肉】好了~

回锅肉的用料

五花肉 380g 甜椒 2个
青椒 2个 植物油 2勺
花椒 20粒 料酒 1勺
生抽 1勺 细砂糖 1勺
盐 0.5勺

回锅肉的做法

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切片；上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解2

步骤2

甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒也用同样的处理方法，改刀切块；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解5

步骤5

放入五花肉下锅炒出油分；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解6

步骤6

五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解7

步骤7

调入适量生抽，翻炒均匀；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解8

步骤8

调入适量细砂糖，继续翻炒；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解9

步骤9

放入甜椒，翻炒均匀；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解10

步骤10

放入青椒，翻炒；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解11

步骤11

食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀；
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法图解12

步骤12

起锅，装盘。

回锅肉的烹饪技巧

1、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
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更新时间：2026/6/24 15:35:42