花生牛轧糖-棉花糖版

尝试过好几个棉花糖版本的花生牛轧糖，奶粉用量不同，口感什么的也不尽相同，个人觉得棉花糖和奶粉的比例按1:0.8最合我的口味了，所以现在一直都是按这个配比来做，吃过的人都说奶味足，软硬适中

花生牛轧糖的用料

花生米 300g

棉花糖 300g

奶粉 240g

黄油 60g

花生牛轧糖的做法

步骤1

烤箱提前调120度预热，花生米放入烤盘，入烤箱烤20分钟。烤好后趁热去除花生红衣，用擀面杖擀碎，不要擀太碎，吃起来口感才好

步骤2

平底锅放入黄油，小火融化黄油成液态，放入棉花糖，不停翻拌，直到棉花糖融化能拉丝状态。

步骤3

倒入奶粉，翻拌几下，关火；倒入花生，翻拌均匀。我是直接带上一次性手套用手拌，这样能拌均匀点，但会很烫手。

步骤4

准备一个八寸蛋糕方盘，垫上油纸，趁热把拌好的牛轧糖放进方盘，用擀面杖擀平，放凉。

步骤5

大概放两三个小时后，糖就凉了，这时候可以提起油纸，把牛轧糖放到桌上，开始按自己喜欢的大小去切粒

步骤6

取一张糖纸，把切好的牛轧糖放中间，包起来就成了。

步骤7

来张成品图

如果想做巧克力牛轧糖，只要加入15克可可粉，同理，想做抹茶味牛轧糖，就加入15克抹茶粉，可以先将可可粉或抹茶粉放到奶粉里和奶粉先拌匀，再加入融化的棉花糖中，会更容易拌均匀。也可以加入50克曼越莓，做成曼越莓花生牛轧糖哦