台式肉松面包的正宗做法、液种：、高筋面粉、水、酵母、面团：、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、蜂蜜、鸡蛋、酵母、奶粉、肉松、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

台式肉松面包的用料

液种：

高筋面粉 200克

水 200克

酵母 1克

面团：

高筋面粉 300克

低筋面粉 50克

糖 70克

盐 7克

蜂蜜 25克

鸡蛋 1个

酵母 4克

奶粉 15克

肉松适量

黄油 40克

台式肉松面包的做法

步骤1

先把液种的所有材料混合搅拌，稍稍搅拌成团即可，室温发酵8小时左右，如果你不准备做就要放冰箱冷藏，不然会有酸味了。

步骤2

液种发酵结束后，除了肉松、蛋黄和黄油，把所有面团的材料到加入液种里启动面包机和面程序搅拌，15分钟后重启和面程序，这个时候再加入黄油，发酵程序结束后面团已经发酵好了。

步骤3

取出面团，分成大概60克左右，先团圆再加盖纱布醒发15分钟，取一个面团，擀成长舌状，放入肉松。

步骤4

不要放在中间，要放开一点，等下卷起来才均匀。

步骤5

卷好。

步骤6

从中间切开。

步骤7

放入蛋糕模具中排好。

步骤8

放入烤箱第四次发酵，打开烤箱的发酵功能，调到30度，发酵40分钟。

步骤9

发酵结束后取出，将烤箱预热160度，面团上刷蛋液，入烤箱烤35分钟，注意观察，如果上色了可以加盖锡纸，因为各人家的烤箱温度不一样，要了解自己家烤箱的温度，这样才不会烤糊了。

步骤10

面包出炉后稍微放凉就可以从模具中取出来了，是不是很柔软的感觉？

步骤11

成品出炉。