致无花果的一个塔

无花果是西点中常用的水果，而且营养价值丰富，口感软甜。一直非常喜欢威海的青皮无花果，熟好的果子非常甜，每年都要快递来尝尝鲜，现在又到无花果上市的时节了，做款无花果塔来致敬这迷人的小果子。盐少许朗姆油3克致无花果的一个塔的做法步骤

水果挞的用料

低粉 100克

黄油 50克

全蛋液 15克

水适量

细砂糖 3克

无花果 8个

黄油 25克

杏仁粉 50克

细砂糖 25克

全蛋液 20克

朗姆酒 3克

盐少许

水果挞的做法

步骤1

主料中的低粉和细砂糖过筛，加入软化的黄油。用手动打蛋器或手拌成散沙状。

步骤2

加入主料中的全蛋液，揉成团即可，为以面团不出筋，不要揉太长时间。（如果面团太干可以加适量水）

步骤3

团用保鲜膜包起来冷藏一小时后，擀成厚三毫米的面团，用切模或直接切成比模具略大点的圆。

步骤4

铺在模具中，边缘和塔底一定要按实。用叉子叉上小孔。

步骤5

塔皮上铺油纸，上面放上重物，我用的是红小豆。烤箱预热180度，烤20分钟出炉备用。

步骤6

下面做杏仁奶油馅，铺料中的黄油软化打至顺滑，与细砂糖和盐茺分抖匀，加入鸡蛋搅匀，加入杏仁粉搅匀，

步骤7

最后加入朗姆酒用打蛋器充分搅拌至光滑细腻即可。

步骤8

将无花果切成四到五瓣，放在馅料上。

步骤9

预热后上下火180度烤15分钟左右，顶部如果不上色可调到200度放置最上层用上火烤一两分钟上色

步骤10

冷却后撒上糖粉，再放上些切开的无花果做装饰