剁椒

最近痴迷上了做菜，所有的酱料都想自己做！第一次做剁椒，竟然非常成功，跟大家分享下，做饭其实很简单！

剁椒的用料

步骤1

红辣椒洗净晾干

步骤2

仔姜、大蒜洗净晾干

步骤3

剁碎辣椒、大蒜、仔姜

步骤4

加糖、盐后搅拌均匀，淋上白酒

步骤5

灌瓶，表面撒层盐，淋些白酒，密封好，放入冰箱，一周后可食用，越陈越香

1.所有的食材一定要擦干水，器具也是，要保证无油无水。2所有食材建议手动剁碎，辣椒不要剁太细，姜和蒜要剁细。3.剁椒适合秋天做，此时红椒和仔姜都很好，仔姜比老姜更鲜美。4腌制好了后可以吃半年到一年哦，取食的器具同样要无水无油。5装瓶时不要装太满，留点空间发酵用。6.尝起来应该比平时吃的菜略咸为佳

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