奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的正宗做法、伊利牛奶、鸡蛋、白糖20（蛋液）、香草精、纯净水、开水、白砂糖、淡奶油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

奶油焦糖布丁的用料

伊利牛奶 500ml

鸡蛋 4只

白糖20（蛋液） 30g

香草精 3滴

纯净水 30g

开水 50ml

白砂糖 70g

淡奶油 60ml

奶油焦糖布丁的做法

步骤1

准备好所有用料首先开始熬制焦糖液，焦糖布丁的关键是焦糖液的火候要掌握好！把砂糖放入锅中，加凉水以把砂糖完全弄湿为准。加多了增加熬制时间哦！

步骤2

电磁炉温度设定160度，熬制五分钟左右。

步骤3

然后把电磁炉温度调到100度，糖浆成红褐色后关火加入50ml事先准备好的开水。

步骤4

再将淡奶油，牛奶，和蛋液用的砂糖混合倒入量杯中。

步骤5

在打入4只鸡蛋，看照片是两只

步骤6

牛奶加热用意式咖啡机打沫功能，注意温度别超过75°省时省力超级爽！

步骤7

混合牛奶液和鸡蛋制成蛋液。加入香草精，过滤，齐活！

步骤8

烤盘加一厘米左右的水，最好是事先准备的开水，先倒入焦糖液以没过布丁平底为好，然后加入过滤完的蛋液装瓶。

步骤9

放入烤箱中下层，烤箱上下温度150°设置25分钟，如果烤盘加入的是凉水温度应增加到35分钟以上，本人喜欢加入开水！

步骤10

出炉的状态！是不是很有食欲？

步骤11

包装完状态！可以随时享用美味的焦糖牛奶布丁了！