酿油豆腐

酿油豆腐的用料

步骤1

3:7比例肥瘦后腿肉剁碎、干木耳用温水泡软，油豆腐对半切开，木耳和洋葱剁碎，以上材料或用搅拌机打碎。

步骤2

把图1所有剁碎的材料混合，放入适量生粉、生抽，鸡粉、白糖、盐油、一个蛋清（可省去）朝一个方向搅拌上劲。

步骤3

把肉馅均匀酿入切开的油豆腐里，肉馅要压紧一点，不然煎的过程中会掉下来。

步骤4

平底锅放入适量的油，把肉馅的那面煎到金黄时，倒入适量开水，水浸过油豆腐，中小火煮至汤汁快干时，勾兑一个芡汁，煮至粘稠就可以关火上碟，最后撒上葱花。

步骤5

馅料可以做成香菇、马蹄肉馅或韭菜肉馅……以上材料仅供参考，可根据个人喜好调整哦！

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