冰皮月饼（自制）

中秋节到了，想做点月饼，用君子的配方觉得太粘手，不好包，现改进配方供大家参考。注意冰皮保存时间短，我有几个朋友发现我送月饼坏了。

自制冰皮月饼的用料

步骤1

将38g糖放入160g牛奶中，可稍微加热让糖充分溶解，加入25g植物油，搅匀

步骤2

将60g糯米粉、40g粘米粉、30g澄粉放入之前混好的液体中，搅匀，尽量无小疙瘩（可过筛），这样冰皮会很细腻，静置30分钟，封上保鲜膜，上蒸锅，上汽后蒸20分钟。

步骤3

搅拌至光滑，冷却后备用

步骤4

向做好的冰皮里适当加入蓝莓酱（如果想要不均匀好色，可以少加，别揉面时间太长），分成11份

步骤5

皮包好馅

步骤6

装模具定型

随便看

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