青蒜炒肉

青蒜炒肉的用料

步骤1

青蒜切斜段备用

步骤2

辣椒切段儿。根据个人口味选量，怕辣可不放。

步骤3

五花肉切片，放淀粉，酱油，醋，鸡精，蚝油拌匀，备用。

步骤4

油烧热，葱姜蒜爆香。

步骤5

煸炒五花肉至变色。放郫县豆瓣。因肉抓过淀粉，注意火小点儿，否则容易粘锅。郫县豆瓣很咸，不用再放盐了。

步骤6

我喜欢颜色深点儿，所以再少放一点点酱油，加辣椒，青蒜继续翻炒。青蒜断生即可，炒时间长了口感不好。

步骤7

放鸡精，蚝油，点一点醋，出锅。一般来说不要再放盐了，蚝油，酱油，郫县豆瓣都有咸味。

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