辣子鸡炒藕丁

混搭的一道菜在我看来藕只有这么干干地辣炒才好吃跟辣子鸡还挺配的而这里的辣子鸡又和传统的不一样用炒代替炸了但味道依然是那个香辣最后炒出来都分不清鸡丁和藕了

辣子鸡炒藕丁的用料

步骤1

鸡腿去骨、切丁，藕切丁，准备很多干辣椒，如图看比例，辣椒的量和藕差不多甚至更多。鸡丁用料酒、盐腌制半小时以上

步骤2

锅烧热油，放入鸡丁爆炒至变色，捞出备用。

步骤3

锅底留油，将葱姜、干辣椒、花椒放入锅，翻炒出香味，下藕丁翻炒片刻

步骤4

下炒过的鸡丁，开中高火炒至，加入适量盐、酱油、少量糖调味。注意之前爆炒后的鸡肉很可能没熟，这里可能要多炒一会，也方便人味

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