卤鸡爪

卤鸡爪的用料

步骤1

鸡爪剪指甲清洗干净

步骤2

凉水下锅焯水去浮末后捞出晾凉备用

步骤3

油锅烧热下入麻椒，花椒，姜，大料，桂皮，草果，肉寇炒香下入鸡爪

步骤4

鸡爪下锅前要用厨房纸擦干水不然油回乱蹦，鸡爪皮炒到爆出小泡倒入黄酒，红烧酱油，老抽，广东米酒

步骤5

另起一煮过烧开水倒入十三香一包，将炒锅里的鸡爪及香料一起倒入煮过，小火煮一个小时

步骤6

放味精和盐收汁起锅

随便看

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