冻芝士乳酪蛋糕6寸（免烤）的正宗做法、卡夫菲力奶油奶酪、淡奶油、牛奶、消化饼、幼砂糖、黄油、明胶粉/吉利丁、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

冻芝士乳酪蛋糕6寸（免烤）的用料

卡夫菲力奶油奶酪 250g

淡奶油 200ml

牛奶 100ml

消化饼 100g

幼砂糖 50g

黄油 40g

明胶粉/吉利丁 20g

冻芝士乳酪蛋糕6寸（免烤）的做法

步骤1

步骤： 1. 吉利丁片用100ml牛奶充分泡软后备用

步骤2

2. 消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末黄油隔水加热溶化后倒入消化饼干碎末里用勺子拌匀倒入蛋糕模滴底部并将其压实压平放入冰箱冷藏

步骤3

3. 将奶油奶酪切成小块隔水加热软化用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒后加入砂糖用打蛋器搅拌均匀

步骤4

4. 将淡奶油分三次加入到步骤3芝士糊中每次都要彻底拌匀了再加下一次哈 (拌匀就是搅拌均匀噢非打发)

步骤5

5. 将步骤1中滴吉利丁牛奶溶液隔水缓慢加热边加热边搅拌至吉利丁片彻底融化可取出降温备用

步骤6

6. 将溶解有吉利丁片滴牛奶分三次加入到芝士糊中每次都要彻底拌匀了再加下一次哈

步骤7

7. 将芝士糊倒入步骤2准备好滴蛋糕模中轻轻震去大滴气泡后放入冰箱冷藏4小时以上隔夜最佳拉

步骤8

8. 冻硬后从冰箱取出用吹风机在蛋糕模滴周围热吹一下就脱模拉忍住！请上图～