冰皮月饼的正宗做法、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、玉米油、牛奶、紫薯、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

冰皮月饼的用料

糯米粉 90g

粘米粉 70g

澄粉 40g

糖粉 70g

玉米油 40ml

牛奶 300ml

紫薯两三个

冰皮月饼的做法

步骤1

取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可

步骤2

准备好材料

步骤3

将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀

步骤4

糯米粉90g，粘米粉70g，澄粉40g倒入碗里

步骤5

搅拌均匀至没有颗粒后静置30分钟

步骤6

蒸锅上蒸半小时，将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了

步骤7

吃冰皮月饼是临时起意，家里来不及做豆沙馅，外面买了一包，但真正的吃货应该知道，外面的豆沙超甜，真心不好吃，我蒸了三个紫薯压成泥，和200克豆沙混合均匀拌成了馅

步骤8

将冰皮搓成每个30g的圆，豆沙每个20g的圆。把冰皮压扁成大圆，放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口

步骤9

将包好的冰皮月饼球，在熟糯米粉中滚一圈，然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可

步骤10

放到冰箱冷藏里冰一冰，实实在在的冰皮月饼，甜味适中，安全放心，老少皆宜。送朋友送亲人好看又好吃！