自制辣椒酱

这倒辣椒酱是从奶奶那里学的，每到红辣椒上市的时候就开始炒炒炒，无论是加肉粒榨菜，炒香锅或者是腌点小葱香菜下稀饭就是超级棒！这倒辣椒酱不难，就是炒制有些费时费力，但味道确实值得付出辛苦的！花生要提前炒好哦

辣椒酱的用料

新鲜红辣椒 5斤

菜籽油 1.5升

盐 180g

十三香 20g

小茴香粉 10g

糖 50g

芝麻适量

花生适量

味精 10g

鸡精 20g

辣椒酱的做法

步骤1

新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂

步骤2

搅碎辣椒，尽量碎一些哦！

步骤3

全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒

步骤4

继续炒炒炒

步骤5

炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油

步骤6

加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀

步骤7

加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生

步骤8

炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火

步骤9

晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！

步骤10

哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！