红油拌菜的正宗做法、菜花、土豆、青椒、小米椒、胡萝卜、黄豆酱油、辣椒粉、姜粉、鸡精、白醋、盐、小葱、花椒粉、独蒜怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

红油拌菜的用料

菜花 150g

土豆 1个

青椒 2个

小米椒 5个

胡萝卜 1/3个

黄豆酱油适量

辣椒粉适量

姜粉适量

鸡精适量

白醋 2勺

盐适量

小葱 2～3根

花椒粉适量

独蒜 1个

红油拌菜的做法

步骤1

土豆切丝，洗净沥干水备用；

步骤2

青椒、小米椒3个、胡萝卜切丝备用；

步骤3

独蒜切片，剁碎备用，小米椒两个，切小剁碎备用，小葱切碎备用；

步骤4

菜花切小块，洗净沥干水备用；

步骤5

起锅烧水，水滚后倒入土豆丝，放适量盐，煮2分钟，煮到8分熟，捞出用凉水冲洗，使土豆丝变凉，然后沥干水备用；

步骤6

把菜花倒入煮土豆丝的水里煮，3分钟后看一下菜花已经9分熟了，就捞出在凉水中泡洗，菜花凉了以后，捞出沥水备用；

步骤7

青椒丝、小米椒丝和胡萝卜丝放入开水里煮，煮至8分熟，捞出沥水备用；

步骤8

接下来是做辣椒油。2汤勺辣椒粉放入小碗中，加入适量鸡精、花椒粉，1汤勺酱油和1/2蒜末拌匀；

步骤9

起锅放入适量油，油完全热了以后，把油浇在调好的辣椒粉上，拌匀，再继续浇油，指导油淹没辣椒粉2cm左右；

步骤10

把剁碎的小米椒、蒜沫和葱沫放入一个小碗中，加入2勺白醋，适量鸡精、姜粉、花椒、盐，和3勺酱油，2勺辣椒油调匀；

步骤11

把之前煮好的土豆丝、菜花、胡萝卜丝和辣椒丝放在一起，把调好的酱料倒进去，拌匀盛盘，就可以吃了，哈哈～