花菜干炒肉片
北方叫菜花儿，南方叫花菜。北方很少有卖花菜干的，在浙江一带比较常见。
花菜干炒肉片的做法
步骤1
花菜干泡水15分钟，洗净，把一些大块的切开。
步骤2
猪肉切薄片，裹一层淀粉会让口感更嫩些。
步骤3
姜蒜切片（没有葱了），辣椒斜切。
步骤4
热锅凉油下肉片，这样可以不沾锅。炒熟出锅。
步骤5
用底油爆香。
步骤6
放入花菜干和肉片中火翻炒，炒干花菜中的水分。
步骤7
放生抽，盐，鸡精。出盘。花菜干炒肉片的烹饪技巧
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