香辣小龙虾

夏天来了，最火爆的就属小龙虾和烧烤了，小龙虾其实本身没有什么特殊的味道，主要就是吃这些调料的味道，老乡是开龙虾馆的，他告诉我了一些做龙虾的小诀窍，那就是想龙虾好吃，那就多放大蒜和葱段，我做了不止一次了，蒜放多点真的是非常好吃

香辣小龙虾的用料

小龙虾 2.5斤

大蒜 3头

大葱 1整颗

花椒一把

干红椒一把

姜一整个

火锅底料适量

啤酒 1瓶

盐适量

白糖适量

鸡精适量

辣椒粉适量

香辣小龙虾的做法

步骤1

小龙虾先用刷子刷洗一遍，然后剪去小虾脚，拔去腮剪掉头抽泥肠收拾干净

步骤2

准备好辅料，料一定要放足才会好吃，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不仅好吃而且很去腥味

步骤3

锅中多放点油烧热

步骤4

下入小龙虾翻炒，炒到能听见虾壳爆裂开的声音，散发出阵阵香味，虾的颜色变得红亮有光泽

步骤5

下入准备好的调料（图2）翻炒两分钟，然后加入半包火锅底料用中火逼出香味

步骤6

倒入一瓶啤酒，先不要盖锅盖，煮开了以后加上三勺白糖翻炒均匀再盖上锅盖

步骤7

煮至汤汁剩余不多时加入少许盐和鸡精、辣椒面

步骤8

翻炒均匀即可出锅了

步骤9

成品

小贴士1、料一定要放足才好吃 2、虾一定要先用油爆炒一下 3、大蒜多了不仅去腥而且煮熟的大蒜很好吃 4、啤酒也是去腥的，而且煮的汤汁特别好吃 5、加适量白糖口感更好