香辣宫保虾

步骤1

草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

步骤2

葱白切成段状；姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

步骤3

烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

步骤4

续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀，最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。